موزيك

مواد لازم:

مواد لازم براي سس سفيد:

طرز تهيه:
براي تهيه سس ابتدا كره را با قدرت ۱۰۰ درصد (معادل ۹۰۰ وات) يك تا يك و نيم دقيقه در مايكروويو مي‌گذاريم و آرد را به آن اضافه مي‌كنيم تا كاملا آرد در كره حل شود. آنگاه شير، نمك و فلفل را كم كم داخل آن ريخته و هم مي‌زنيم و مجددا ظرف بدون در را به مدت دو تا چهار دقيقه با قدرت ۶۰ درصد در دستگاه مي‌گذاريم تا سس آماده شود. براي تهيه سوپ، هويج رنده شده را با نصف ليوان آب در ظرف مناسبي ريخته و ظرف را با در بسته به مدت پنج الي شش دقيقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مايكروويو مي‌‌گذاريم سپس آب، آب مرغ و جو پرك را به هويج اضافه كرده و ظرف را با در بسته به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقيقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مايكروويو قرار مي‌‌دهيم. سس سفيد آماده را به سوپ افزوده و مجددا ظرف را بدون در به مدت پنج الي شش دقيقه با قدرت ۶۰ درصد در دستگاه گذاشته و بعد از آن خامه، جعفري، نمك و فلفل را به سوپ اضافه مي‌‌كنيم.

نكتـه:
در صورت دلخواه مي‌توانيد ۱۰۰ گرم قارچ را خرد كرده و در كره تفت دهيد و بعد به سوپ اضافه كنيد.

مواد لازم براي ۴ تا ۶ نفر:

طرز تهيه :
گندم را از شب قبل خيس نماييد و با يك ليتر آب به همراه نخود روي حرارت قرار دهيد تا زماني كه نخود پخته شود و گندم كاملاً لعاب دار شود.
سپس كمي نمك اضافه نماييد تا زماني كه آب حبوبات كشيده شود.
در اين زمان شير را بيفزاييد و شعله را ملايم نماييد تا آش غليظ شود.
در پايان، آش را در ظرف كشيده روي آن مقدار قابل توجهي كشمش شسته شده و گردو و بادام بريزيد.
در كنار اين آش معمولاً فالوده ي خانگي سرو مي‏ شود.

انرژي كل: ۱۶۰۰كيلو كالري

اين دسر خوشمزه تركيبي از سيب، پنير چدار و آب سيب است كه مي تواند براي دوستان و خانواده تان مقبول باشد. با طرز تهيه تارت لقمه اي سيب و پنير چدار همراه شويد.

مواد لازم براي ۱۲ عدد تارت :

طرز تهيه :

از قبل بايد فر را روي حرارت ۲۰۰ درجه سانتي گراد روشن كنيد تا گرم شود.

كره را داخل يك قابلمه ذوب كنيد و ۲ قاشق غذاخوري شكر قهوه اي را اضافه كرده و هم بزنيد تا شكر آب شده و صاف شود. تكه هاي سيب را داخل قابلمه بريزيد و روي حرارت متوسط بپزيد تا كمي نرم شوند ولي شكل خود را از دست ندهند.

۱/۸ قاشق چايخوري از دارچين را به سيب بيفزاييد و مخلوط كنيد، سپس سيب ها را داخل كاسه اي ريخته و كنار بگذاريد.

داخل همان قابلمه آب سيب، سركه، شكر قهوه اي و دارچين باقي مانده را روي حرارت متوسط قرار دهيد تا شكر حل شود. بگذاريد آب سيب به جوش آيد و تا وقتي كه مقدار آن به ¾ پيمانه كاهش يابد بجوشد.

مقداري آرد روي سطح صافي بپاشيد و خمير هزارلا تان را روي آن پهن كرده و به كمك چاقو يا رولت پيتزا آن را ۱۲ تكه كنيد.

خمير ها را داخل كاپ هاي يك ظرف شيريني مافين كه به خوبي چرب كرده ايد قرار دهيد و با چنگالي خمير ها را كمي داخل ظرف تكان دهيد.
با يك قاشق سيب هاي پخته شده تان را داخل خميرها بريزيد.

تارت ها را براي مدت ۱۵ دقيقه يا تا زماني كه طلايي شوند در فر بپزيد.

هنگامي كه تارت ها خوب خنك شدند آن ها را از قالب هاي مافين خارج كنيد و كمي شربت سيب و پنير رنده شده رويشان بريزيد.
تارت هاي سيب را سرد يا گرم سرو كنيد و از آن ها لذت ببريد.

نكات و هشدارها :
** هنگام كار با خمير هزارلا، خمير بايد در عين اينكه يخ زده نيست، خيلي سرد باشد.
** مي توانيد از خمير فيلو هم استفاده كنيد.

آماده سازي : 15 دقيقه
پخت : 30 دقيقه

مواد لازم جهت تهيه شيريني جوپرك با آجيل و عسل براي 10 نفر :

طرز تهيه شيريني جوپرك با آجيل و عسل :
ابتدا جو پرك را كمي تفت داده تا رنگش طلايي شود(بدون روغن) .سپس بادام زميني بوداده شده، برنجك وميوه هاي خشك را تكه تكه كرده اضافه وبه مواد اضافه ميكنيم.

در ظرفي ديگر شكر قهوه اي البته من نصف شكر سفيد استفاده كردم با عسل وكره وكمي نمك روي حرارت گذاشته تا شكر حل شده وبجوشد.

سپس به مواد خشك اضافه ميكنيم تا كاملا به خورد هم برود.

در يك ديس يك كاغذ روغني پهن و مواد را در ظرف پهن ميكنيم وقتي خنك شد شكلات چيپسي روي سطخ مواد ميريزيم.
سپس به مدت نيم ساعت در يخجال قرار داده و سپس تكه تكه ميكنيم.

مواد لازمبراي ۲ الي ۳ نفر :

طرز تهيه :

داخل شكم بلدرچين ها را قبل از شستن خوب تميز كنيد . بعد از اينكه بلدرچين شسته و آبش گرفته شد در ظرفي گذاشته و پياز را خيلي ريز رنده كنيد .سير را بكوبيد و پوست ليمو ترش را رنده كنيد و ليمو را نصف كرده آب آنرا به همراه مخلوطي از روغن زيتون و ادويه ونمك و زعفران به سطح بلدرچين بماليد و در ظرف را ببنديد و بعد از يك ساعت كه مزه دار شد فر را روشن كنيد و روي ۳۶۰ درجه فارنهايت بگذاريد كف ظرف پيركس يا سراميكي ويا ... چرب كنيد و بلدرچين را در آن بچينيد و سه الي چهار قاشق آب درون ظزف بريزيد با فويل روي ظرف را بپوشانيد و روي پنجره وسط فر قرار دهيد .

بعد از يك ساعت و نيم بلدرچين را از فر خارج كنيد . اگر روي بلدرچين طلايي نشده بود شعله گريل را روشن كنيد و چند دقيقه صبر كنيد تا طلايي شود .

بلدرچين را در ديس بكشيد و مقدار سس خوشمزه اي كه درظرف بعد از پختن بلدرچين باقي مانده روي گوشت بدهيد تا مزه دار شود و با استفاده از سبزيجات مختلف اين غذا را تزيين كنيد .

مواد لازم :

طرز تهيه :

آرد را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود بعد ارده را به آن اضافه كرده و به مدت 5 دقيقه تفت دهيد بعد از روي حرارت برداريد گردوي خرد شده و پودر نارگيل را اضافه كنيد واز طرف ديگر شكر و آب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار دهيد به شكر در آب حل شده سپس گلاب و زعفران دم كرده و هل را اضافه كنيد و پس از يك دو جوش از روي حرارت برداريد و بعد شربت را بتدريج با مواد حلوا مخلوط كنيد تا حلوا به غلظت دلخواه برسد (ميزان مصرف شربت بسته به نوع آرد متفاوت است.)

روي قالب را سلفون كشيده و نصف حلوا را درون قالب ريخته و روي آن را پودر پسته بريزيد و با قاشق كاملاً صاف كنيد بعد مابقي مواد حلوا را روي آن بريزيد و روي آن را پودر پسته بپاشيد بعد روي آن را بپوشانيد بمدت چند ساعت در يخچال قرار دهيد بعد از چند ساعت در ظرف مورد نظر برگردانيد روي آن را مجدداً پودر پسته بپاشيد و اطراف آن را با بادام پرك تفت داده شده تزئين كنيد.

مواد لازم :

مواد لازم براي 4 نفر :

آماده سازي : 15 دقيقه
پخت : 13 دقيقه